HOT ! YOKAワイナリー 余珀ツヴァイゲルト＆余香シャルドネ 2024VT

＜YOKA WINERY／ 余珀ツヴァイゲルト 2024＞余市登地区の匠が育てた健全なツヴァイ。ツヴァイの荒々しいタンニンを抽出しないように、醸さずに全房でゆっくり優しくプレス。少しでも苦みが出た時点でプレスを止め、結果的に搾汁率はかなり低め。2023vtよりは色合いは薄くロゼというよりはブランに近い。 赤ワイン4本計6本。2本セットモエ&シャンドン グランヴィンテージ2016 MOET&CHANDON。2008　パイパー・レア　シャンパーニュ。ディアバーグ・ヴィンヤード・シャルドネ(2006)白ワイン。ワイン 1998 アルマン・ルソー　ジュヴレ・シャンベルタン。藍　ai 2018 750ml ケンゾーエステイト　赤ワイン。【正規品】ルフレーブ ビアンヴニュバタールモンラッシェ2004 Leflaive。2010年Chambolle-Musigny Hudelot-Noellat。ボーモン　ノスタルジー　ミレジム　2004 シャンパン　750ml。ワイン 2006 KUSUDA Syrah。ベルトラン・アンブロワーズ　ブルゴーニュルージュVV 2020 3本セットNo2。シャトー　ボー　ソレイユ　 1997年　1998年　ワイン　未開封　２本セット。DROP、IRENKA、KURISAWA、山田堂、共栄堂 6本セット。ボーペイサージュ　 Chardonnay2015&2020。オリヴィエ・ルフレーヴ　コルトン・シャルルマーニュ グラン・クリュ 2001 白。ALTO TAJAMAR 2009 ワイン 750ml。値下げ！2003年 MOET&CHANDON DON PERIGNON ドンペリ。Domaine Leflaive 2005 ルフレーヴ　ピュリニーモンラッシェ。Château Pape Clément 2016 フルボディ赤ワイン。テールドシエル ピノ・ノワール ピノ・ノワール　ペディセル　2023 750ml。Westhofener Rotenstein 2017ベーレンアウスレーゼ 2本。ワイン 白ワイン 2017年 アフェクテュス・ロウレイロ。Chambetin シャンベルタン 1979 グランクリュ 赤ワイン。同じ物の白ワイン2 本。ツヴァイとの向き合い方が分かってきたような気がします。ツヴァイの果実感とほのかな苦みが調和して、じっくりと味わえるツヴァイに仕上がりました。＜YOKA WINERY／余香シャルドネ2024＞2023vtと違って酸もあり、申し分のない完熟したシャルドネを収穫。収穫した後に全房でダイレクトプレス、その2日後にデブルバージュ。タンク内の温度が20度以上になる場合は夜になってタンクを外に出して冷やすなど、北海道ならではの温度管理をしながら順調にアルコール発酵が完了。しかし、MLFが始まらない。春になって始まると思ったが始まらない。6月になってようやく始まり、結果的に想定より長く樽熟成することに。ワインとしては長期熟成タイプ。すぐに抜栓したい場合は冷やして飲むことをお勧めします。クロネコヤマト着払いクール便にて承ります・未成年の購入はお断り致します。・新品・未開封です。・セラーにて管理しています。・プショネ等のリスクは避けられませんので、味わいの保証は出来かねます。・外観は写真にてご確認頂き神経質な方の購入はお控えください。・トラブル防止の為、返品不可です。・到着日時指定がある場合は必ず購入前にコメントください。購入後の日時指定は対応出来る場合のみ指定させていただきます。よろしくお願い致します。日本ワインヨカワイナリー余市ワインYOKAワイナリー